功能性食品原料石榴皮提取物对流感病毒有抗病毒作用。在Sundararajan等人的一项研究中，1600 μg/mL石榴多酚可以完全灭活流感病毒，400 μg/mL相同提取物在仅5分钟的处理时间内，滴度降低了99%或更多。这一结果与另一项研究相似，该研究显示，在治疗30分钟内H3N2流感病毒完全失活，大约1 μg/mL石榴多酚可显著减少病毒。一项体外研究表明，石榴多酚提取物除具有抗病毒作用外，还能抑制病毒复制-它们对惩罚金也有相同的活性，这表明惩罚金是石榴提取物中抗病毒活性的主要化合物。在体内小鼠模型研究中发现，将石榴多酚应用于肺部可减少流感感染。
丙型肝炎病毒(HCV)是终末期肝病的主要因素，约1.7亿人慢性感染HCV。石榴鞣花丹宁、栀子苷、栀子苷和鞣花酸可以阻断和抑制HCV中负责加工和复制的病毒多蛋白NS3/4A蛋白酶。此外，在体外细胞培养系统中，punicalagin和punicalin显著降低了HCV的复制。在Hep-2宿主细胞中更普遍的腺病毒(ADV)也显示出对石榴粗提物、部分和主要酚类化合物的敏感性。研究发现， 功能性食品原料石榴皮提取物中正丁醇部分和没食子酸对ADV的抗病毒活性最高，粗提物、正丁醇部分和没食子酸在吸附后[58]阶段抑制ADV的复制。
单纯疱疹病毒(HSV)来自疱疹病毒科，感染人群比例很高。HSV-1通常导致唇疱疹和脑炎，而HSV-2是肛门生殖器感染的主要病原体，也可通过母亲感染新生儿。石榴皮提取物(PRE)及其主要鞣花丹宁化合物punicalagin对HSV-1具有抗病毒活性。而石榴皮提取物具有比石榴皮提取物更强的抗病毒活性，而PRE表现出比石榴皮提取物更好的抗病毒活性。此外，PRE显示出与阿昔洛韦对HSV-1和HSV-2具有相当的活性，此外还对耐阿昔洛韦的HSV-1具有抗病毒活性。因此，由于目前阿昔洛韦是HSV感染的金标准治疗，PRE是一种很有前途的HSV-1替代治疗方法。
研究表明，石榴皮提取物的抗病毒活性源于其水解单宁和多酚类物质，尤其是石榴酸和没食子酸。然而，在一项研究中，研究了石榴皮提取物中的四种黄酮类化合物鞣花酸、咖啡酸、木犀草素和紫荆苷对流感病毒的抑制作用，只有紫荆苷表现出抑制作用。石榴皮提取物的抗病毒活性已在日本获得专利，基于石榴皮提取物能够阻止表面病毒的生长和杀死病毒。
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