橄榄叶提取物：羟基酪醇浸膏
是一种强效多酚，天然存在于橄榄果实、果肉、叶子和磨坊废水中。1,2在化学上，羟基酪醇被描述为4-(2-羟乙基)-1,2-苯二醇，经验公式为C8H10O3.2。羟基酪醇是特级初榨橄榄油中众所周知的小成分，它来自于橄榄成熟和橄榄油储存过程中多酚橄榄苦苷的水解。1,2该化合物在橄榄和橄榄油的复杂多样的风味中起着重要作用(在其他次要成分中)它也是一种重要的成分，在很大程度上增加了橄榄油的稳定性羟基酪醇是亲水的，在人体中以剂量依赖的方式吸收，吸收发生在小肠和结肠独特的是，羟基酪醇是唯一一种能够穿过血脑屏障的多酚，这使得它在神经系统中具有清除自由基的重要作用
健康的好处
橄榄叶提取物：羟基酪醇浸膏具有很强的抗氧化活性——它是已知的ORAC(氧自由基吸收能力)最高的天然抗氧化剂之一。(ORAC是一种用于确定食品或化学物质抗氧化能力的方法)
还有证据表明羟基酪醇在以下方面对健康有益:
抗癌活性
橄榄叶提取物：羟基酪醇浸膏具有抑制多种肿瘤细胞增殖和促进细胞凋亡的作用因此，有人认为羟基酪醇可能具有抗癌作用这些效应的确切机制还没有很好地定义，在这一领域的研究仍在继续。
抗炎活性
研究表明，羟基酪醇可减少炎症动物模型中细胞因子肿瘤坏死因子α (TNF α)的产生以动物为基础的研究也表明，羟酪醇可能能够减轻急性炎症和相关疼痛
抗菌活性
体外实验表明，羟基酪醇具有抗呼吸道和胃肠道传染性病原体的抗菌特性羟基酪醇对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用一般来说，酚类化合物已被报道具有广泛的抗菌活性，如抗菌、抗病毒和抗真菌作用羟基酪醇发挥抗菌作用的确切机制尚不清楚
抗血栓形成的活动
一项人体研究表明，羟酪醇能够降低血清血栓素B2水平，导致抗聚集血小板效应其他研究支持这一发现，表明羟基酪醇显著降低血小板聚集
抗动脉粥样硬化能力和心脏保护作用
众所周知，羟酪醇是一种强大的自由基清除剂，可以减少低密度脂蛋白(LDL)的氧化，潜在地降低动脉粥样硬化的风险
Retino-protective活动
羟基酪醇可能在降低老年性黄斑变性风险方面发挥作用，但这一初步研究结果的确切机制和重要性尚需进一步研究
皮肤相关影响
据认为，氧化应激在uva诱导的皮肤蛋白质损伤中起着重要作用初步研究表明，羟基酪醇可以防止UVA对黑素瘤细胞的损伤
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